Authentiek familierecept

PICON VIN BLANC MET GESCHIEDENIS

Picon Vin Blanc is een klassiek aperitief uit het noorden van Frankrijk. Het drankje combineert de bittere sinaasappellikeur Picon met droge witte wijn, vaak uit lokale wijngaarden. Deze combinatie ontstond in de 19e eeuw, toen bittere likeuren populair werden als eetlustopwekkend aperitief.

De basis, Picon, werd ontwikkeld door Gaétan Picon, een Franse distilleerder die geïnspireerd raakte door bittere likeuren in Noord-Afrika. Zijn creatie, op basis van sinaasappel, gentiaan en kinabast, vond snel zijn weg naar cafés in Noord-Frankrijk. Daar begon men Picon te mengen met lokale witte wijn, wat leidde tot de typische Picon Vin Blanc.

In veel dorpscafés en brasserieën in West Vlaanderen groeide Picon Vin Blanc uit tot een vast onderdeel van de aperitiefcultuur. Het drankje wordt traditioneel geserveerd voor de maaltijd, als frisse maar karaktervolle start, en blijft tot op heden een geliefde regionale specialiteit in het oosten van Frankrijk en aangrenzende gebieden.